Gelado de côco, chocolate e limão
Ingredientes:
6 gemas
1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de côco
600 ml de leite
1 xícara (chá) de colo ralado
Raspas e suco de 4 limões
450 ml de creme de leite
200g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Na batedeira bata as gemas, uma xícara de açúcar e o amido de milho. Em um panela coloque o leite de côco, o leite e o côco ralado, deixe levantar fervura. Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem. Coloque em uma panela, leve ao fogo mexendo até que fique espesso. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Misture as raspas e o suco de limão. Bata o creme de leite com o restante do aç~ucar até dar ponto de chantilly. Misture ao creme de côco e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Na batedeira, bata o gelado até ficar cremoso. Em um refratório alterne camadas de gelado e colheres de chocolate derretido. Leve a geladeira até firmar.
Fonte:www.almanaqueculinario.com.br
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