Bolo ao rum com calda

Ingredientes:

1/2 xic (chá) de manteiga

2 xic (chá) de farinha de trigo

1/2 xic (chá) de água morna

2 col (sopa) de açúcarChantilly e frutas de sua preferência

15g de fermento biológico

3 ovos

margarina e farinha para untar a forma

Calda:

1 xic (chá) de suco de laranja

1 e 1/2 xic (chá) de açúcar

1xic (chá) de água

1/2 xic (chá) de rum

Modo de Preparo:

No liquidificador, bater os ingredientes da massa. Colocar em uma forma untada. Levar ao forno por 30 min, aproximandamente. Em uma panela, levar ao fogo a água, o açúcar e deixe ferver por 5 min. Adicione o suco, o rum e misturar bem. Retirar o bolo do forno e despejar a calda por cima.

Manjar de chocolate com morangos

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo derretido

01 lata de leite condensado

01 lata creme de leite

01 gelatina sem sabor

Acompanhamento:

300g de morango

1/2 xícara de açúcar palpável

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no microonda. No liquidificador, bata o leite coondensado, creme de leite e o chocolate derretido. Misture a gelatina hidratada e dissolvida. Coloque em uma forma para pudim e leve à geladeira por 4 horas.

Desenforme e decore com morangos e chocolate picado.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo

250g de creme de leite

7g gelatina sem sabor

35ml de água

3 claras

40g de açúcar

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate. Bater o creme de leite e reservar. Hidratar a gelatina com água e aquecer. Jogar sobre o chocolate. Bater as claras em neve com o açúcar. Misturar as 3preparações uma a uma, primeiro o chocolate, depois o creme e por último o merengue (claras). Coloque mousse em um recipiente e leve à geladeira. Decore com raspas de chocolateou folha de hortelã.

Bolo Brownie Gelado

Ingredientes:
1 embalagem de mistura para brownie
1 litro de sorvete de creme
ganache
250g de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:
Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar, desenforme e coloque em um refratório. Amoleça um pouco o sorvete e distribua o brownie. Leve ao freezeraté endurecer novamente. Derreta o chocolate em banho-maria. Misture o creme de leite e espalhe sobre o sorvete. Leve ao freezer por 4 horas. Coloque na geladeira durante 15 min antes de servir. Decore com raspas de chocolate.

Creme Patissiere ao Maracujá

Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar orgânico claro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2/3 xícara de leite
2/3 xícara de suco de maracujá

Modo de Preparo:
Misture as gemas com o açúcar, a farinha e dilua com o suco e o leite. Leve tudo ao fogo mexendo até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
Fonte: www.nativealimentos.com.br

Gelado de côco, chocolate e limão

Ingredientes:

6 gemas

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 vidro de leite de côco

600 ml de leite

1 xícara (chá) de colo ralado

Raspas e suco de 4 limões

450 ml de creme de leite

200g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Na batedeira bata as gemas, uma xícara de açúcar e o amido de milho. Em um panela coloque o leite de côco, o leite e o côco ralado, deixe levantar fervura. Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem. Coloque em uma panela, leve ao fogo mexendo até que fique espesso. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Misture as raspas e o suco de limão. Bata o creme de leite com o restante do aç~ucar até dar ponto de chantilly. Misture ao creme de côco e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Na batedeira, bata o gelado até ficar cremoso. Em um refratório alterne camadas de gelado e colheres de chocolate derretido. Leve a geladeira até firmar.

Fonte:www.almanaqueculinario.com.br

Mousse de Kunami

Ingredientes:

1kg de kunami fresquinho

4 claras de ovos

100g de açúcar refinado

4 gemas de ovos

200g de amido de milho

Modo de Preparo:

Espreme-se o kunami para uma tigela untada. Batem-se as gemas, juntando o açúcar e o amido. Mexer bem até se tornar numa massa consistente. Adicionar as claras batidas. Reservar em uma geladeira. Servir frio, acompanhado de um cálice de Porto.

Pavê de nozes

Ingredientes:

4 colheres de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 gemas

2 colheres de sopa de chocolate

biscoito champanhe

nozes picadas

Modo de Preparo:

Bate-se até ficar um creme: manteiga, açúcar. Em seguida vai se acrescentando 4 gemas, uma de cada vez e bate-se bem. Após, acrescente o chocolate em pó dissolvido em 2 colheres de baunilha.

Para montar, coloque uma camada de creme e de biscoitos champanhe e, assim, até acabar o creme. Enfeite com nozes picadas.

Fonte: www.buffetpedrinhoefilhos.com.br/sobremesas.htm

Mousse de abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi descascado e sem caroço

4 copos americano de água

2 colheres de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 gelatinas sabor abacaxi

Modo de Preparo:

coloque os copos de água na panela. Pique o abacaxi e acrescente com o aç~ucar. Deixe ferver por 5 minutos. Coe o abacaxi e reserve a água que foi fervida. Acrescente as gelatinas na água para dissolver. Coloque a água fervida, a gelatina, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador e bata. Em um refratório, coloque o abacaxi picado e por cima coloque o que foi batido no liquidificador. Leve à geladeira até ficar bem firme. Agora é só saborear!!

Suflê de chocolate com ameixas

Ingredientes:
300g de ameixas pretas secas sem caroço cortadas ao meio
1 xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de conhaque
150g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de creme de leite freco
6 ovos separados
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Unte e polvilhe com açúcar oito ramiquins. Em uma panela coloque as ameixas com um pouco de água e deixe cozinhar. Acrescente o amido de milho dissolvido em água e cozinhe por mais um min (até engrossar). Junte o conhaque e divida a mistura entre os ramiquins. Aqueça o forno a 200°. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas e adicione chocolate. Acrescente as claras em neve. Complete os ramequins e coloque-os em uma assadeira, durante 15 minutos, aproximadamente.
Dica: substituia a ameixa por quatro maças costadas em cubo.

Bombom de beijinho e creme de avelã

Ingredientes:
1/2 kg de chocolate ao leite
1/4 de xícara (chá) de beijinho (à venda em supermercados)
1/4 de xícara (chá) de creme de avelã
castanha de caju picada a gosto

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no microondas por 3 min. Retire e mexa até acabar de derreter. Transfira para um refratário bem seco, mexa o chocolate até esfriar. Preencha com chocolate derretido uma forma para bombons e vire-a de cabeça para baixo, para escorrer todo excesso de chocolate. Leve a forma à geladeira sobre papel alumínio e deixe secar. Retire da geladeira, espalhe o beijinho e o creme de avelã nas cavidades dos bombons e feche-os com o restante do chocolate derretido. Devolva a forma à geladeira e espere secar até a forma ficar opaca. Desenforme com cuidado. Pincele um pouco de chocolate derretido sobre os bombons e polvilhe com castanha. Deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora. Delicie!!

Bolo de cenoura com calda de morango e amora

Ingredientes:

Massa: 3 cenouras grandes; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de óleo; 4 ovos; 1 colher (sopa) de fermento

Calda: 250g de morango; 120g de amora; 250 ml de vinho branco doce

Modo de Preparo:

Massa: No liquidificador, bata as cenouras, o aç~ucar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forno médio por 40 min.

Calda: No liquidificador bata o morango, a amora e o vinho brando doce. Transfira para uma panela e leve ao fogo até que levante fervura. Coloque numa vasilha e reserve na geladeira. Deixe alguns pedaçõs de morango e amoras maiores para decorar. Derrame a calda sobre o bolo de cenoura. Bom apetite!

Bolo Americano de Banana com chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amaro

1 e 1/2 xic (chá) de farinha de trigo

1/4 xic (chá) de óleo

1 col (chá) de bicarbonato de sódio

1 col (chá) de canela em pó

1/2 col (chá) de sal

1/2 copo de açúcar mascavo

2 ovos batidos

4 bananas nanicas amassadas

1/2 copo de açúcar cristal

Modo de Preparo:

Misturar a farinha, o bicarbonato, o sal, açúcar cristal, açúcar mascavo e a canela em pó. Juntar os ovos, o óleo e as bananas amassadas, misturar. Acrescente o chocolate, misture e leve ao forno médio em forma para bolo. Assar por, aproximandamente, 1 hora.

Dica: se quiser o bolo mais light, substituir o chocolate por passas sem sementes.